Bezoek bierbrouwerij

Op 13 december waren de tweedejaars studenten van de N4 opleiding Voeding en Technologie (bieropleiding) te gast bij twee Nijmeegse brouwerijen: Oersoep en Nevel. Beide brouwerijen zijn heel actief bezig om de bieren van gemengde gisting (zure bieren) en bier dat in vaten gerijpt is (barrel aged) in Nederland op de kaart te zetten.

Op de foto Etienne Marais van Oersoep, die uitleg geeft over de rijping van bier op houten vaten.